Sauce Blanche au Fromage (juin 2026)
Onctueuse et savoureuse 🧀, cette préparation au fromage est idéale pour garnir gougères, feuilletés et tartelettes salées. Simple et rapide à réaliser, elle constitue une base incontournable pour une foule de créations apéritives et d’entrées gourmandes qui raviront vos invités.
PRÉPARATION
Battre les œufs comme pour réaliser une omelette.
Réunir la farine et le gruyère râpé dans un récipient et mélanger.
Dans une casserole, faire chauffer le lait avec le beurre, le sel, le poivre et la muscade. Mélanger jusqu’à complète fonte du beurre puis porter à ébullition.
Lorsque le lait bout, verser d’un seul coup le mélange farine-gruyère tout en remuant énergiquement. Ajouter immédiatement les œufs battus et poursuivre la cuisson environ 2 minutes sans cesser de mélanger.
Débarrasser la préparation dans un récipient propre. Filmer au contact si nécessaire et laisser refroidir avant utilisation.
UTILISATION
Parfaite pour garnir des gougères, préparer des feuilletés apéritifs, remplir des tartelettes salées, ou accompagner jambon et légumes pour une entrée gourmande.
Petits Cakes Salés à la Fondue de Poireaux et aux Lardons
Sauce Blanche au Fromage
Biscuits Moelleux au Chocolat
Crémeux à la Mandarine
Bavaroise à la Vanille
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Thierry Cagnat, artisan pâtissier, chocolatier, confiseur et glacier à Nevers dans la Nièvre depuis 1994, vous propose une grande sélection de pâtisseries, chocolats, pièces montées ainsi que ses spécialités comme les nougatines de Nevers. Pour animer les papilles gustatives de vos invités, des prestations de traiteur sur des mets salés sont également disponibles.