Recette du mois

Quiche aux poireaux (mars 2024)

Ingrédients :

pour la pâte:
200 grs de farine
60 grs de fécule de pomme de terre
4 grs de sel fin
150 grs de beurre
4 grs de sucre semoule
20 grs de jaunes d'œufs
44 grs de lait
Appareil à quiche:
125 grs de lait
125 grs de crème liquide
2 œufs
50 grs de lardons blanchis
50 grs de gruyère râpés
1 poireau


quiche aux poireauxRéaliser votre pâte en mélangeant tous les ingrédients sans le lait et les jaunes d'œufs ajouter les quand le précédent mélange sera bien sableux
Laisser reposer au réfrigérateur.
Ouvrir et laver le poireau le couper en petits dés et cuire 3 minutes dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive salé et poivré les égoutter.
Etaler votre pâte et déposer dans un moule à tarte remplir à moitié avec vos poireaux y ajouter les lardons et le gruyère , réaliser votre appareil à quiche en mélangeant tous les ingrédients et remplir votre moule cuire à 180°c jusqu'à coloration .

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Thierry Cagnat, artisan pâtissier, chocolatier, confiseur et glacier à Nevers dans la Nièvre depuis 1994, vous propose une grande sélection de pâtisseries, chocolats, pièces montées ainsi que ses spécialités comme les nougatines de Nevers. Pour animer les papilles gustatives de vos invités, des prestations de traiteur sur des mets salés sont également disponibles.