Petits Cakes Salés à la Fondue de Poireaux et aux Lardons (juillet 2026)
Moelleux et généreux 🥖, ces petits cakes salés marient la douceur fondante des poireaux au caractère gourmand des lardons rissolés et au moelleux du gruyère râpé. Parfaits tièdes ou froids, ils se préparent à l’avance et se glissent partout : sur un buffet, à l’apéritif ou en entrée accompagnés d’une salade.
PRÉPARATION
Mélanger ensemble la farine, le sucre, le sel, le poivre et la levure chimique.
Dans un récipient séparé, mélanger les œufs avec le lait. Faire fondre le beurre puis le réserver.
Ajouter progressivement le mélange liquide aux ingrédients secs. Incorporer ensuite le beurre fondu et mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Déposer un peu d’appareil dans des petits moules. Ajouter une couche de fondue de poireaux ainsi que quelques lardons préalablement frits. Recouvrir avec un peu d’appareil puis terminer avec une pincée de gruyère râpé.
Cuire au four à 180°C jusqu’à cuisson complète et belle coloration.
Laisser refroidir avant démoulage si les cakes sont réalisés dans des moules Flexipan. Pour des moules métalliques, démouler dès la sortie du four.
UTILISATION
Parfaits pour un apéritif gourmand, un buffet salé, ou une entrée accompagnée d’une salade.
Petits Cakes Salés à la Fondue de Poireaux et aux Lardons
Sauce Blanche au Fromage
Biscuits Moelleux au Chocolat
Crémeux à la Mandarine
Bavaroise à la Vanille
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Thierry Cagnat, artisan pâtissier, chocolatier, confiseur et glacier à Nevers dans la Nièvre depuis 1994, vous propose une grande sélection de pâtisseries, chocolats, pièces montées ainsi que ses spécialités comme les nougatines de Nevers. Pour animer les papilles gustatives de vos invités, des prestations de traiteur sur des mets salés sont également disponibles.