Recette du mois

Cakes aux fruits (juillet 2009)

Ingrédients :

125 grs de beurre pommade
125 grs de sucre semoule
5 oeufs
250 grs de farine
1 sachet de levure chimique
125 grs de raisins secs
125 grs de fruits confits
25 grs d'écorces d'oranges coupées en dès
5 grs de vanille liquide
50 grs d'amandes effilées


cakes aux fruitsPréparer dans un récipient le mélange :
farine,levure,fruits confits,raisins secs,écorces d'oranges
Casser les oeufs dans un verre mesureur.

cakes aux fruitsRéunir dans un cul de poule votre beurre pommade ainsi que le sucre et fouetter ce mélange jusqu'à blanchissement.

cakes aux fruitsEnsuite prendre une spatule en bois et mélanger un peu du premier mélange avec l'équivalent de deux oeufs.Répéter cette opération jusqu'a lier tout l'ensemble.
Terminer par l'ajout de la vanille.

cakes aux fruitsGarnir des moules aux trois quarts et parsemer d'amandes effilées

cakes aux fruitsCuisson dans un four à 180°C .

cakes aux fruitsVérifier la cuisson en plantant un couteau au centre du cake, plus
d'appareil doit rester sur la lame.


Démouler à la sortie du four et laisser refroidir .

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Thierry Cagnat, artisan pâtissier, chocolatier, confiseur et glacier à Nevers dans la Nièvre depuis 1994, vous propose une grande sélection de pâtisseries, chocolats, pièces montées ainsi que ses spécialités comme les nougatines de Nevers. Pour animer les papilles gustatives de vos invités, des prestations de traiteur sur des mets salés sont également disponibles.