Ananas au Sirop Léger (février 2018)
Un bel ananas, de préférence arrivé par avion pour sa maturité parfaite 🍍, détaillé en triangles et plongé dans un sirop léger vanillé : il cuit doucement en refroidissant pendant toute une nuit. Fondant et parfumé, il se savoure en salade de fruits ou garnit une tarte exotique pour réveiller les desserts d’hiver.
PRÉPARATION
Retirer la peau et le cœur de l’ananas, puis le couper en tranches triangulaires.
Faire bouillir l’eau avec le sucre et la vanille.
Plonger l’ananas dans le sirop, couvrir la casserole d’un film alimentaire et laisser refroidir toute une nuit.
UTILISATION
Le lendemain, l’ananas est parfaitement cuit : servez-le en salade de fruits ou pour réaliser des tartes.
Tarte Fine à la Tomate
Sucre Cuit au Caramel
Crème Chiboust Vanille
Entremets Abricot et Mousse au Nougat
Petits Cakes Salés à la Fondue de Poireaux et aux Lardons
24 rue de Nièvre
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Thierry Cagnat, artisan pâtissier, chocolatier, confiseur et glacier à Nevers dans la Nièvre depuis 1994, vous propose une grande sélection de pâtisseries, chocolats, pièces montées ainsi que ses spécialités comme les nougatines de Nevers. Pour animer les papilles gustatives de vos invités, des prestations de traiteur sur des mets salés sont également disponibles.
