Croquets aux Noix (janvier 2018)
Longs, fins et bien croquants, les croquets aux noix sont des biscuits secs de tradition, parfaits pour accompagner un café ou un verre de vin doux 🌰. Une pâte toute simple aux cerneaux concassés, parfumée d’une touche d’eau de noix, détaillée en bâtonnets puis cuite à four doux jusqu’à belle coloration dorée.
Petits gâteaux secsNoixFacile
PRÉPARATION
1Pétrir.
Pétrir tous les ingrédients ensemble jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Pétrir tous les ingrédients ensemble jusqu’à obtenir une pâte homogène.
2Laisser reposer.
Laisser reposer une demi-heure.
Laisser reposer une demi-heure.
3Façonner.
Détailler en bâtons assez fins de 12 cm de long.
Détailler en bâtons assez fins de 12 cm de long.
4Cuire.
Cuire sur une plaque graissée à four doux jusqu’à coloration.
Cuire sur une plaque graissée à four doux jusqu’à coloration.
5Refroidir.
À la sortie du four, les décoller et les laisser refroidir.
À la sortie du four, les décoller et les laisser refroidir.
👨🍳 Astuce du chef : Dorez les bâtonnets à l’œuf battu avant de les enfourner : ils prendront une belle couleur brillante. Conservez-les en boîte hermétique, ils gardent leur croquant plusieurs semaines.
Tarte Fine à la Tomate
Sucre Cuit au Caramel
Crème Chiboust Vanille
Entremets Abricot et Mousse au Nougat
Petits Cakes Salés à la Fondue de Poireaux et aux Lardons
24 rue de Nièvre
58000 Nevers
Tél. 03 86 61 09 28
Fax. 03 86 61 09 28
Mail : cagnat.thierry@orange.fr
© À la Tentation
Thierry Cagnat, artisan pâtissier, chocolatier, confiseur et glacier à Nevers dans la Nièvre depuis 1994, vous propose une grande sélection de pâtisseries, chocolats, pièces montées ainsi que ses spécialités comme les nougatines de Nevers. Pour animer les papilles gustatives de vos invités, des prestations de traiteur sur des mets salés sont également disponibles.
