Cakes au Citron (mai 2018)
Moelleux, parfumés et imbibés d’un sirop au jus de citron dès la sortie du four 🍋, ces cakes au citron ont tout pour plaire. Les zestes frottés avec le sucre libèrent toutes leurs huiles essentielles, la crème et l’huile de pépins de raisin assurent un moelleux qui dure. Parfaits pour le goûter ou un pique-nique de printemps.
Gâteau de voyageCitronFacile
PRÉPARATION
1Parfumer le sucre.
Mélanger les zestes avec le sucre et le sel.
Mélanger les zestes avec le sucre et le sel.
2Assembler la pâte.
Incorporer les œufs, la crème tiède, puis la farine et la levure tamisées ensemble.
Incorporer les œufs, la crème tiède, puis la farine et la levure tamisées ensemble.
3Cuire.
Ajouter l’huile et cuire à 170°C.
Ajouter l’huile et cuire à 170°C.
4Préparer le sirop.
Porter à ébullition le sucre, l’eau et le jus de citron.
Porter à ébullition le sucre, l’eau et le jus de citron.
5Imbiber.
À la sortie du four, démouler, répartir le sirop sur les cakes et laisser refroidir.
À la sortie du four, démouler, répartir le sirop sur les cakes et laisser refroidir.
👨🍳 Astuce du chef : Frottez longuement les zestes avec le sucre entre vos doigts : le sucre s’imprègne des huiles essentielles du citron et le parfum se diffuse dans tout le cake.
Tarte Fine à la Tomate
Sucre Cuit au Caramel
Crème Chiboust Vanille
Entremets Abricot et Mousse au Nougat
Petits Cakes Salés à la Fondue de Poireaux et aux Lardons
24 rue de Nièvre
58000 Nevers
Tél. 03 86 61 09 28
Fax. 03 86 61 09 28
Mail : cagnat.thierry@orange.fr
© À la Tentation
Thierry Cagnat, artisan pâtissier, chocolatier, confiseur et glacier à Nevers dans la Nièvre depuis 1994, vous propose une grande sélection de pâtisseries, chocolats, pièces montées ainsi que ses spécialités comme les nougatines de Nevers. Pour animer les papilles gustatives de vos invités, des prestations de traiteur sur des mets salés sont également disponibles.
