Biscuit Amandes et Framboises (juin 2018)
Moelleux, parfumé au miel et à l’amande, et parsemé de framboises entières qui fondent à la cuisson 🍓 : ce biscuit monté comme une génoise se cuit en cercles individuels ou se transforme en cake gourmand. Un dessert de saison tendre et fruité, à servir au goûter ou en fin de repas avec une boule de sorbet.
PRÉPARATION
Monter au batteur, au fouet, les œufs avec le miel et le sucre, comme une génoise.
Tamiser la farine, la poudre d’amandes et la levure et les incorporer délicatement aux œufs montés.
Ajouter la crème et le beurre fondu.
Verser dans des cercles inox bien beurrés, répartir les framboises et cuire à 180°C pendant 12 minutes.
VARIANTE EN CAKE
Ce biscuit peut être transformé en cake : déposer les framboises au centre du gâteau et cuire à 155°C.
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Thierry Cagnat, artisan pâtissier, chocolatier, confiseur et glacier à Nevers dans la Nièvre depuis 1994, vous propose une grande sélection de pâtisseries, chocolats, pièces montées ainsi que ses spécialités comme les nougatines de Nevers. Pour animer les papilles gustatives de vos invités, des prestations de traiteur sur des mets salés sont également disponibles.
