Biscuit Madeleine aux Pommes (octobre 2024)
Tout le moelleux d’une madeleine au miel dans un biscuit à partager 🍎 ! La pâte, parfumée à l’amande et enrichie de crème, repose deux heures pour gagner en tendreté, puis accueille de petits dés de pommes qui fondent à la cuisson. Un gâteau d’automne simple et réconfortant, parfait pour le goûter ou un dessert en famille.
PRÉPARATION
Faire fondre le beurre à feu doux. Préchauffer le four à 160°C, beurrer soigneusement un moule à madeleines ou à gâteau, puis le fariner légèrement.
Battre vigoureusement les œufs, le miel et le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux et pâle.
Tamiser ensemble la farine, la poudre d’amandes et la levure chimique.
Incorporer délicatement les poudres aux œufs blanchis, puis ajouter le beurre fondu et la crème liquide jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Couvrir d’un film alimentaire et laisser reposer 2 heures au réfrigérateur : la pâte y gagne tout son moelleux.
Verser la pâte dans le moule et répartir uniformément les dés de pommes sur le dessus.
Cuire à 160°C environ 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le biscuit soit bien doré. La lame d’un couteau plantée au centre doit ressortir propre.
DÉGUSTATION
Laisser tiédir avant de démouler et servir à température ambiante.
Tarte Fine à la Tomate
Sucre Cuit au Caramel
Crème Chiboust Vanille
Entremets Abricot et Mousse au Nougat
Petits Cakes Salés à la Fondue de Poireaux et aux Lardons
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Thierry Cagnat, artisan pâtissier, chocolatier, confiseur et glacier à Nevers dans la Nièvre depuis 1994, vous propose une grande sélection de pâtisseries, chocolats, pièces montées ainsi que ses spécialités comme les nougatines de Nevers. Pour animer les papilles gustatives de vos invités, des prestations de traiteur sur des mets salés sont également disponibles.
