Recette du mois

Pain de mie (juin 2017)

Ingrédients :

20 grs de sel
20 grs de sucre
250 grs de lait
250 grs d'eau
1 kg de farine
50 grs de levure de boulanger
200 grs de beurre


pain de miepetrir tous les ingrédients sauf le beurre quand la pâte forme une boule y ajouter le beurre légèrement ramolli et laisser tourner.
arrêter le batteur quand la pâte est de nouveau bien lisse
débarrasser dans un moule et laisser doubler de volume avant d'enfourner dans un four à 170°c jusqu'à coloration de la pâte démouler à la sortie du four et utiliser le lendemain pour un meilleur tranchage.

pain de mie
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Thierry Cagnat, artisan pâtissier, chocolatier, confiseur et glacier à Nevers dans la Nièvre depuis 1994, vous propose une grande sélection de pâtisseries, chocolats, pièces montées ainsi que ses spécialités comme les nougatines de Nevers. Pour animer les papilles gustatives de vos invités, des prestations de traiteur sur des mets salés sont également disponibles.