Recette du mois

Clafoutis aux cerises (juillet 2008)

Ingrédients :

Pour un moule de 26/28 cm
(8 pers)

500 g de cerises dénoyautées
200 g de farine
+ un peu pour le moule
160 g de sucre
1 pincée de sel
3 oeufs
250 g de lait
80 g de beurre fondu
+ un peu pour le moule
Kirsch, Vanille


Clafoutis aux cerisesPréchauffer le four à 180°C (Th.6). Beurrer et fariner un moule à manqué de 26/28 cm. Faire fondre le beurre. Mettre la farine dans un récipient et faire une fontaine.

Clafoutis aux cerisesMettre le sucre, le sel et les oeufs au centre de la farine. Commencer de mélanger avec un fouet par le milieu en incorporant la farine petit à petit.

Clafoutis aux cerisesAjouter le lait en versant petit à petit. Terminer le mélange en ajoutant le beurre fondu, le kirsch et la vanille. Incorporer les cerises. puis verser dans le moule.

Clafoutis aux cerisesCuire jusqu'à coloration uniforme et dorée. Laisser refroidir et démouler.

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Thierry Cagnat, artisan pâtissier, chocolatier, confiseur et glacier à Nevers dans la Nièvre depuis 1994, vous propose une grande sélection de pâtisseries, chocolats, pièces montées ainsi que ses spécialités comme les nougatines de Nevers. Pour animer les papilles gustatives de vos invités, des prestations de traiteur sur des mets salés sont également disponibles.