Clafoutis aux Cerises (juillet 2008)
Le dessert de l’été par excellence 🍒 : une pâte souple et légèrement parfumée au kirsch et à la vanille, généreusement garnie de cerises dénoyautées, cuite jusqu’à une belle coloration dorée. Ce clafoutis pour huit personnes se prépare en un rien de temps et se déguste tiède ou froid, en famille ou entre amis.
Dessert aux fruitsCeriseFacile
PRÉPARATION
1Préparer le moule.
Préchauffer le four à 180°C. Beurrer et fariner un moule à manqué de 26 à 28 cm et faire fondre le beurre.
Préchauffer le four à 180°C. Beurrer et fariner un moule à manqué de 26 à 28 cm et faire fondre le beurre.
2Préparer la pâte.
Former une fontaine avec la farine, y mettre le sucre, le sel et les œufs, et mélanger au fouet depuis le centre en incorporant la farine petit à petit.
Former une fontaine avec la farine, y mettre le sucre, le sel et les œufs, et mélanger au fouet depuis le centre en incorporant la farine petit à petit.
3Ajouter les liquides.
Verser le lait petit à petit, puis terminer avec le beurre fondu, le kirsch et la vanille.
Verser le lait petit à petit, puis terminer avec le beurre fondu, le kirsch et la vanille.
4Garnir.
Incorporer les cerises et verser dans le moule.
Incorporer les cerises et verser dans le moule.
5Cuire.
Cuire jusqu’à une coloration uniforme et dorée, laisser refroidir et démouler.
Cuire jusqu’à une coloration uniforme et dorée, laisser refroidir et démouler.
👨🍳 Astuce du chef : Pour un clafoutis encore plus parfumé, gardez quelques cerises avec leur noyau : il apporte un léger goût d’amande à la cuisson. Prévenez simplement vos invités !
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24 rue de Nièvre
58000 Nevers
Tél. 03 86 61 09 28
Fax. 03 86 61 09 28
Mail : cagnat.thierry@orange.fr
© À la Tentation
Thierry Cagnat, artisan pâtissier, chocolatier, confiseur et glacier à Nevers dans la Nièvre depuis 1994, vous propose une grande sélection de pâtisseries, chocolats, pièces montées ainsi que ses spécialités comme les nougatines de Nevers. Pour animer les papilles gustatives de vos invités, des prestations de traiteur sur des mets salés sont également disponibles.
