Financiers à la Noisette (mai 2021)
Dorés à l’extérieur, moelleux à l’intérieur et parfumés au beurre noisette 🌰, ces financiers à la poudre de noisettes torréfiées sont un concentré de gourmandise. La pâte se prépare en quelques minutes, sans batteur, et cuit environ douze minutes : de quoi régaler toute la famille au goûter ou accompagner un café.
Petits gâteauxNoisetteFacile
PRÉPARATION
1Tamiser les poudres.
Mélanger le sucre glace, la poudre de noisettes et la farine, puis tamiser.
Mélanger le sucre glace, la poudre de noisettes et la farine, puis tamiser.
2Préparer le beurre noisette.
Chauffer le beurre dans une casserole jusqu’à légère coloration.
Chauffer le beurre dans une casserole jusqu’à légère coloration.
3Assembler.
Ajouter les blancs d’œufs aux poudres, puis le beurre noisette.
Ajouter les blancs d’œufs aux poudres, puis le beurre noisette.
4Mouler et cuire.
Mouler et cuire à 180°C pendant environ 12 minutes.
Mouler et cuire à 180°C pendant environ 12 minutes.
5Démouler.
Démouler à la sortie du four et laisser refroidir.
Démouler à la sortie du four et laisser refroidir.
👨🍳 Astuce du chef : Arrêtez la cuisson du beurre dès qu’il sent la noisette et que de petits dépôts bruns apparaissent au fond, puis versez-le dans un bol froid : quelques secondes de trop et il brûle.
Tarte Fine à la Tomate
Sucre Cuit au Caramel
Crème Chiboust Vanille
Entremets Abricot et Mousse au Nougat
Petits Cakes Salés à la Fondue de Poireaux et aux Lardons
24 rue de Nièvre
58000 Nevers
Tél. 03 86 61 09 28
Fax. 03 86 61 09 28
Mail : cagnat.thierry@orange.fr
© À la Tentation
Thierry Cagnat, artisan pâtissier, chocolatier, confiseur et glacier à Nevers dans la Nièvre depuis 1994, vous propose une grande sélection de pâtisseries, chocolats, pièces montées ainsi que ses spécialités comme les nougatines de Nevers. Pour animer les papilles gustatives de vos invités, des prestations de traiteur sur des mets salés sont également disponibles.
