Goûter aux Noisettes (mars 2020)
Un gâteau tout simple, moelleux et généreux en noisettes concassées 🌰, comme on aime en trouver à l’heure du goûter. Le beurre blanchi au sucre, le lait tiède et les blancs montés lui donnent une texture légère, et une cuisson lente lui assure un joli dôme doré. À partager en famille avec un chocolat chaud.
Gâteau de goûterNoisetteFacile
PRÉPARATION
1Blanchir le beurre.
Blanchir au fouet le beurre pommade avec 50 g de sucre.
Blanchir au fouet le beurre pommade avec 50 g de sucre.
2Ajouter les ingrédients.
Ajouter les jaunes d’œufs un à un, le lait, puis la farine, la levure et les noisettes.
Ajouter les jaunes d’œufs un à un, le lait, puis la farine, la levure et les noisettes.
3Ajouter les blancs.
Finir avec les blancs montés avec les 75 g de sucre restants.
Finir avec les blancs montés avec les 75 g de sucre restants.
4Cuire.
Verser dans un moule à génoise beurré et fariné et cuire à 160°C environ 45 minutes.
Verser dans un moule à génoise beurré et fariné et cuire à 160°C environ 45 minutes.
5Démouler.
Démouler à la sortie du four et laisser refroidir.
Démouler à la sortie du four et laisser refroidir.
👨🍳 Astuce du chef : Torréfiez les noisettes quelques minutes au four avant de les concasser : elles gagnent énormément en saveur et restent croquantes dans le gâteau.
Tarte Fine à la Tomate
Sucre Cuit au Caramel
Crème Chiboust Vanille
Entremets Abricot et Mousse au Nougat
Petits Cakes Salés à la Fondue de Poireaux et aux Lardons
24 rue de Nièvre
58000 Nevers
Tél. 03 86 61 09 28
Fax. 03 86 61 09 28
Mail : cagnat.thierry@orange.fr
© À la Tentation
Thierry Cagnat, artisan pâtissier, chocolatier, confiseur et glacier à Nevers dans la Nièvre depuis 1994, vous propose une grande sélection de pâtisseries, chocolats, pièces montées ainsi que ses spécialités comme les nougatines de Nevers. Pour animer les papilles gustatives de vos invités, des prestations de traiteur sur des mets salés sont également disponibles.
