Goûter à la Vanille (février 2019)
Un gâteau moelleux à l’amande et à la vanille, posé sur une fine couche de pâte sablée et décoré en fin de cuisson de bandes croisées de pâte d’amandes dorées 🍰. Simple à réaliser et délicieusement parfumé, il trouvera sa place sur la table du goûter comme en fin de repas, accompagné d’un thé ou d’une crème anglaise.
Gâteau de goûterVanille & amandeFacile
PRÉPARATION
1Monter les œufs.
Monter les œufs avec le sucre et la poudre d’amandes.
Monter les œufs avec le sucre et la poudre d’amandes.
2Ajouter le beurre et la vanille.
Après blanchiment complet, ajouter à la spatule le beurre fondu chaud et la vanille liquide.
Après blanchiment complet, ajouter à la spatule le beurre fondu chaud et la vanille liquide.
3Garnir le moule.
Verser dans un moule à manqué beurré et fariné, dans lequel vous aurez déposé une fine couche de pâte sablée.
Verser dans un moule à manqué beurré et fariné, dans lequel vous aurez déposé une fine couche de pâte sablée.
4Cuire.
Cuire à 160°C environ 45 minutes.
Cuire à 160°C environ 45 minutes.
5Décorer.
Juste avant la fin de cuisson, ajouter de petites bandes croisées de pâte d’amandes et terminer la cuisson.
Juste avant la fin de cuisson, ajouter de petites bandes croisées de pâte d’amandes et terminer la cuisson.
👨🍳 Astuce du chef : Étalez la pâte d’amandes finement sur un peu de sucre glace et découpez des bandes régulières à la roulette : elles se posent plus facilement sur le gâteau chaud sans s’enfoncer.
Tarte Fine à la Tomate
Sucre Cuit au Caramel
Crème Chiboust Vanille
Entremets Abricot et Mousse au Nougat
Petits Cakes Salés à la Fondue de Poireaux et aux Lardons
24 rue de Nièvre
58000 Nevers
Tél. 03 86 61 09 28
Fax. 03 86 61 09 28
Mail : cagnat.thierry@orange.fr
© À la Tentation
Thierry Cagnat, artisan pâtissier, chocolatier, confiseur et glacier à Nevers dans la Nièvre depuis 1994, vous propose une grande sélection de pâtisseries, chocolats, pièces montées ainsi que ses spécialités comme les nougatines de Nevers. Pour animer les papilles gustatives de vos invités, des prestations de traiteur sur des mets salés sont également disponibles.
