Quatre-Quarts (janvier 2019)
Le gâteau de toujours, revisité avec un zeste d’orange fraîche qui le parfume délicatement 🍊. Beurre pommade et sucre glace blanchis au fouet, œufs ajoutés un à un, farine et levure pour finir : ce quatre-quarts moelleux se prépare sans difficulté et se tranche une fois bien refroidi, pour le goûter ou le petit-déjeuner.
Gâteau de voyageOrangeFacile
PRÉPARATION
1Blanchir le beurre.
Blanchir au fouet le beurre pommade avec le sucre glace.
Blanchir au fouet le beurre pommade avec le sucre glace.
2Ajouter les œufs.
Ajouter les œufs un à un.
Ajouter les œufs un à un.
3Ajouter la farine.
Terminer avec la farine préalablement mélangée à la levure et au zeste d’orange.
Terminer avec la farine préalablement mélangée à la levure et au zeste d’orange.
4Cuire.
Beurrer et fariner un moule à cake ou à manqué, le garnir aux 3/4 et enfourner à 165°C environ 40 minutes.
Beurrer et fariner un moule à cake ou à manqué, le garnir aux 3/4 et enfourner à 165°C environ 40 minutes.
5Démouler.
Démouler à la sortie du four et laisser refroidir complètement avant de trancher.
Démouler à la sortie du four et laisser refroidir complètement avant de trancher.
👨🍳 Astuce du chef : Sortez le beurre et les œufs du réfrigérateur une heure à l’avance : à la même température, ils s’émulsionnent parfaitement et la pâte ne tranche pas à l’ajout des œufs.
Tarte Fine à la Tomate
Sucre Cuit au Caramel
Crème Chiboust Vanille
Entremets Abricot et Mousse au Nougat
Petits Cakes Salés à la Fondue de Poireaux et aux Lardons
24 rue de Nièvre
58000 Nevers
Tél. 03 86 61 09 28
Fax. 03 86 61 09 28
Mail : cagnat.thierry@orange.fr
© À la Tentation
Thierry Cagnat, artisan pâtissier, chocolatier, confiseur et glacier à Nevers dans la Nièvre depuis 1994, vous propose une grande sélection de pâtisseries, chocolats, pièces montées ainsi que ses spécialités comme les nougatines de Nevers. Pour animer les papilles gustatives de vos invités, des prestations de traiteur sur des mets salés sont également disponibles.
