Pour réaliser votre coulis , mélanger la gélatine poudre avec l'eau tiédir à 50°c votre purée de fruits et votre sucre(50 grs) y rajouter votre gélatine bien dissoudre et garder à température ambiante.

Pour réaliser votre panna cota ramollir la gélatine feuille dans de l'eau froide porter à ébullition le lait la crème le sucre et la vanille fendue et grattée.
Hors du feu ajouter votre gélatine bien égouttée laisser redescendre la température de votre préparation à 35°c et remplir vos contenant au 2/3
déposer quelques fruits rouge frais et laisser prendre au réfrigérateur
Une fois bien refroidi répartir votre coulis sur la panna cota et décorer de fruits rouge frais .