Petites Poires au Vin Rouge (janvier 2023)
Pochées doucement dans un côtes-du-rhône parfumé à la cannelle, à la vanille, au poivre noir et au zeste d’orange 🍐, ces petites poires conférence prennent une belle robe pourpre et un goût d’épices tout en douceur. Servies avec leur jus réduit et une boule de glace vanille, elles composent un dessert d’hiver élégant et léger.
PRÉPARATION
Porter à ébullition le vin rouge avec le sucre.
Éplucher les poires et les vider par le dessous.
Plonger les poires dans le vin chaud avec le poivre, la cannelle, le zeste d’orange et la vanille, et cuire à feu doux 15 à 20 minutes.
Laisser refroidir les poires dans le liquide de cuisson.
DÉGUSTATION
Servir avec un peu de jus de cuisson réduit et une boule de glace vanille.
Tarte Fine à la Tomate
Sucre Cuit au Caramel
Crème Chiboust Vanille
Entremets Abricot et Mousse au Nougat
Petits Cakes Salés à la Fondue de Poireaux et aux Lardons
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Thierry Cagnat, artisan pâtissier, chocolatier, confiseur et glacier à Nevers dans la Nièvre depuis 1994, vous propose une grande sélection de pâtisseries, chocolats, pièces montées ainsi que ses spécialités comme les nougatines de Nevers. Pour animer les papilles gustatives de vos invités, des prestations de traiteur sur des mets salés sont également disponibles.
