Réaliser votre pâte en sablant tous les ingrédients sauf les jaunes d'œufs les ajouter quand il n'y aura plus de morceaux de beurre.
Etaler assez épais déposer votre tarte dans un cercle inox et cuire à 180°c. retirer du four après belle coloration et retirer le cercle inox.
Préparer votre crème mousseline
bouillir le lait avec la gousse de vanille
Mélanger les jaunes d'œufs le sucre et la maïzena cuire votre crème et ajouter ensuite le beurre et la gélatine qui aura été dissoute dans l'eau auparavant une fois refroidie ajouter votre crème fouettée
Garnir votre sablé avec une bonne épaisseur de crème et déposer vos belles fraises ,napper avec un nappage brillant.