Tarte aux Figues et Framboises (novembre 2018)
Une pâte brisée garnie d’une crème d’amande fondante, de quartiers de figues fraîches et d’une poignée de framboises 🍇 : cette tarte d’automne réunit en toute simplicité deux fruits qui s’accordent à merveille. Cuite jusqu’à ce que la crème soit dorée, elle se sert tiède ou froide, pour six gourmands.
Tarte aux fruitsFruits d’automneFacile
PRÉPARATION
1Foncer.
Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte pour 6 personnes.
Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte pour 6 personnes.
2Préparer la crème d’amande.
Mélanger le beurre pommade, le sucre, la poudre d’amandes et l’œuf.
Mélanger le beurre pommade, le sucre, la poudre d’amandes et l’œuf.
3Garnir.
Garnir la tarte de crème d’amande, ranger les figues coupées en quatre et parsemer de framboises.
Garnir la tarte de crème d’amande, ranger les figues coupées en quatre et parsemer de framboises.
4Cuire.
Cuire dans un four à 175°C.
Cuire dans un four à 175°C.
DÉGUSTATION
Servir froide ou tiède.
👨🍳 Astuce du chef : Placez les figues la peau vers le bas, bien serrées : elles rendent moins de jus en cuisant et la crème d’amande reste moelleuse sans détremper la pâte.
Tarte Fine à la Tomate
Sucre Cuit au Caramel
Crème Chiboust Vanille
Entremets Abricot et Mousse au Nougat
Petits Cakes Salés à la Fondue de Poireaux et aux Lardons
24 rue de Nièvre
58000 Nevers
Tél. 03 86 61 09 28
Fax. 03 86 61 09 28
Mail : cagnat.thierry@orange.fr
© À la Tentation
Thierry Cagnat, artisan pâtissier, chocolatier, confiseur et glacier à Nevers dans la Nièvre depuis 1994, vous propose une grande sélection de pâtisseries, chocolats, pièces montées ainsi que ses spécialités comme les nougatines de Nevers. Pour animer les papilles gustatives de vos invités, des prestations de traiteur sur des mets salés sont également disponibles.
