Accordéons Feuilletés aux Noix et Noisettes (mai 2010)
De petits feuilletés salés à l’apéritif, montés comme un mille-feuille : trois bandes de pâte feuilletée garnies de noix, de noisettes et de gruyère râpé, empilées puis découpées en carrés 🧀. Dorés et croustillants, ils permettent de varier les plaisirs en composant tout un assortiment de petits feuilletés selon vos goûts.
PRÉPARATION
Étaler la pâte feuilletée en rectangle et l’humidifier légèrement au pinceau avec l’œuf battu. Parsemer de noix et de noisettes, saler, poivrer et recouvrir d’un peu de gruyère.
Couper des bandes de 4 cm de large et en empiler 3 pour former un mille-feuille, en appuyant légèrement pour qu’elles se collent.
Couper de petits carrés de 4 cm de côté.
Les disposer bien espacés sur du papier cuisson et cuire à 180°C.
VARIANTES
Composez ainsi tout un assortiment de petits feuilletés selon vos goûts.
Tarte Fine à la Tomate
Sucre Cuit au Caramel
Crème Chiboust Vanille
Entremets Abricot et Mousse au Nougat
Petits Cakes Salés à la Fondue de Poireaux et aux Lardons
24 rue de Nièvre
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Tél. 03 86 61 09 28
Fax. 03 86 61 09 28
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Thierry Cagnat, artisan pâtissier, chocolatier, confiseur et glacier à Nevers dans la Nièvre depuis 1994, vous propose une grande sélection de pâtisseries, chocolats, pièces montées ainsi que ses spécialités comme les nougatines de Nevers. Pour animer les papilles gustatives de vos invités, des prestations de traiteur sur des mets salés sont également disponibles.
