Ganache chocolat parfumée au café (octobre 2019)
Passer au four à 140 degrés 5 minutes vos grains de café concassés
Concasser votre chocolat au lait en faire pré fondre au bain marie Faire bouillir votre crème et faire infuser 10 minutes vos grains de café
Ensuite réaliser votre ganache en mélangeant votre crème avec votre chocolat , terminer en dispersant votre beurre coupé en morceau.
Cette ganache pourra être utilisée pour faire une tarte ou des bonbons au chocolat enrobés après prise totale.
Compotée de Mandarine
Ganache Montée au Praliné
Biscuit Cuillère
Mousse au Chocolat Noir
Macarons au Caramel
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Thierry Cagnat, artisan pâtissier, chocolatier, confiseur et glacier à Nevers dans la Nièvre depuis 1994, vous propose une grande sélection de pâtisseries, chocolats, pièces montées ainsi que ses spécialités comme les nougatines de Nevers. Pour animer les papilles gustatives de vos invités, des prestations de traiteur sur des mets salés sont également disponibles.