Feuille de nougatine au chocolat (novembre 2019)
Réaliser un sucre blond cuit à sec avec le sucre et le glucose après cette coloration ajouter vos amandes préalablement chauffées et cuire quelques minutes pour dorer vos amandes.Etaler puis détailler des petits carrés laisser refroidir.
Tremper ces petits morceaux de nougatine dans un chocolat tempéré et consommer après refroidissement.
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Thierry Cagnat, artisan pâtissier, chocolatier, confiseur et glacier à Nevers dans la Nièvre depuis 1994, vous propose une grande sélection de pâtisseries, chocolats, pièces montées ainsi que ses spécialités comme les nougatines de Nevers. Pour animer les papilles gustatives de vos invités, des prestations de traiteur sur des mets salés sont également disponibles.