Biscuit à la Cuillère sans Gluten (août 2023)
Avec seulement quatre ingrédients et la maïzena à la place de la farine 🌾, ce biscuit à la cuillère sans gluten garde toute la légèreté de la recette classique. Dressés en bâtonnets et saupoudrés de sucre glace, ils se dégustent nature ou servent à monter des charlottes et des entremets que tout le monde pourra partager à table.
Biscuit de baseSans glutenFacile
PRÉPARATION
1Monter les blancs.
Faire monter les blancs d’œufs avec le sucre.
Faire monter les blancs d’œufs avec le sucre.
2Ajouter les jaunes et la maïzena.
Incorporer délicatement les jaunes d’œufs, puis la maïzena tamisée.
Incorporer délicatement les jaunes d’œufs, puis la maïzena tamisée.
3Dresser.
Dresser des bâtonnets à la poche munie d’une grosse douille sur une feuille de papier sulfurisé, puis les saupoudrer de sucre glace.
Dresser des bâtonnets à la poche munie d’une grosse douille sur une feuille de papier sulfurisé, puis les saupoudrer de sucre glace.
4Cuire.
Cuire à 180°C jusqu’à légère coloration.
Cuire à 180°C jusqu’à légère coloration.
👨🍳 Astuce du chef : Saupoudrez le sucre glace en deux fois, à quelques minutes d’intervalle avant d’enfourner : il forme une fine croûte perlée qui donne aux biscuits leur aspect craquant et les empêche de s’affaisser.
Tarte Fine à la Tomate
Sucre Cuit au Caramel
Crème Chiboust Vanille
Entremets Abricot et Mousse au Nougat
Petits Cakes Salés à la Fondue de Poireaux et aux Lardons
24 rue de Nièvre
58000 Nevers
Tél. 03 86 61 09 28
Fax. 03 86 61 09 28
Mail : cagnat.thierry@orange.fr
© À la Tentation
Thierry Cagnat, artisan pâtissier, chocolatier, confiseur et glacier à Nevers dans la Nièvre depuis 1994, vous propose une grande sélection de pâtisseries, chocolats, pièces montées ainsi que ses spécialités comme les nougatines de Nevers. Pour animer les papilles gustatives de vos invités, des prestations de traiteur sur des mets salés sont également disponibles.
