Nage de Fraises (septembre 2010)
Des fraises fraîches plongées dans un sirop chaud parfumé à la vanille ou à la menthe, puis laissées macérer toute une nuit au frais 🍓 : cette nage de fraises est un dessert léger et rafraîchissant, prêt en quelques minutes. Servie en verrine avec une boule de glace vanille, elle prolonge avec gourmandise les derniers jours de l’été.
PRÉPARATION
Équeuter les fraises et les couper en deux.
Faire bouillir l’eau avec le sucre, puis le parfumer en y grattant une gousse de vanille, ou en y plongeant un bouquet de menthe plus ou moins gros selon votre goût.
Verser les fraises dans le sirop chaud et filmer le récipient. Laisser refroidir, puis mettre au réfrigérateur jusqu’au lendemain.
DÉGUSTATION
Servir en verrine accompagnée d’une boule de glace vanille.
Tarte Fine à la Tomate
Sucre Cuit au Caramel
Crème Chiboust Vanille
Entremets Abricot et Mousse au Nougat
Petits Cakes Salés à la Fondue de Poireaux et aux Lardons
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Thierry Cagnat, artisan pâtissier, chocolatier, confiseur et glacier à Nevers dans la Nièvre depuis 1994, vous propose une grande sélection de pâtisseries, chocolats, pièces montées ainsi que ses spécialités comme les nougatines de Nevers. Pour animer les papilles gustatives de vos invités, des prestations de traiteur sur des mets salés sont également disponibles.
