Muffins au Pailleté Chocolat (août 2013)
Des muffins moelleux et vanillés, parsemés de pailleté chocolat 🧁, dont la pâte repose une nuit au réfrigérateur pour gagner en tendreté et bien gonfler à la cuisson. Une recette généreuse qui en donne une vingtaine : de quoi régaler toute la famille au goûter, tièdes ou froids, ou garnir un buffet d’anniversaire.
Gâteau de goûterChocolatFacile
PRÉPARATION
1Fondre le beurre.
La veille, faire fondre le beurre.
La veille, faire fondre le beurre.
2Monter les œufs.
Monter au batteur les œufs et le sucre glace avec la gousse de vanille grattée.
Monter au batteur les œufs et le sucre glace avec la gousse de vanille grattée.
3Incorporer.
Tamiser la farine avec la levure et l’incorporer délicatement au fouet, puis ajouter le beurre fondu tiède. Réserver au réfrigérateur jusqu’au lendemain.
Tamiser la farine avec la levure et l’incorporer délicatement au fouet, puis ajouter le beurre fondu tiède. Réserver au réfrigérateur jusqu’au lendemain.
4Ajouter le pailleté.
Après le repos, incorporer délicatement le pailleté chocolat à la spatule en bois.
Après le repos, incorporer délicatement le pailleté chocolat à la spatule en bois.
5Garnir et cuire.
Préchauffer le four à 155°C. Disposer les caissettes sur une plaque, y couler à la poche 50 g de pâte et cuire environ 15 minutes.
Préchauffer le four à 155°C. Disposer les caissettes sur une plaque, y couler à la poche 50 g de pâte et cuire environ 15 minutes.
DÉGUSTATION
À déguster encore tiède ou froid.
👨🍳 Astuce du chef : Pesez la pâte dans les premières caissettes pour repérer la bonne hauteur, puis garnissez les autres à l’identique : tous les muffins cuiront en même temps et auront la même taille.
Tarte Fine à la Tomate
Sucre Cuit au Caramel
Crème Chiboust Vanille
Entremets Abricot et Mousse au Nougat
Petits Cakes Salés à la Fondue de Poireaux et aux Lardons
24 rue de Nièvre
58000 Nevers
Tél. 03 86 61 09 28
Fax. 03 86 61 09 28
Mail : cagnat.thierry@orange.fr
© À la Tentation
Thierry Cagnat, artisan pâtissier, chocolatier, confiseur et glacier à Nevers dans la Nièvre depuis 1994, vous propose une grande sélection de pâtisseries, chocolats, pièces montées ainsi que ses spécialités comme les nougatines de Nevers. Pour animer les papilles gustatives de vos invités, des prestations de traiteur sur des mets salés sont également disponibles.
