Goûter au Chocolat (août 2014)
Un petit gâteau au chocolat noir 66 % fondant et intense 🍫, à mi-chemin entre le brownie et le moelleux, cuit en moules à muffins en douze minutes seulement. Cinq ingrédients, un fouet et une poche suffisent pour régaler une quinzaine de gourmands à l’heure du goûter, tiède ou froid, avec un grand verre de lait.
Gâteau de goûterChocolat noirFacile
PRÉPARATION
1Préchauffer.
Préchauffer le four à 190°C, en chaleur tournante si possible.
Préchauffer le four à 190°C, en chaleur tournante si possible.
2Faire fondre le chocolat.
Faire fondre le chocolat avec le beurre à 45°C.
Faire fondre le chocolat avec le beurre à 45°C.
3Faire mousser les œufs.
Pendant ce temps, faire mousser au fouet quelques minutes les œufs et le sucre, sans trop les faire monter.
Pendant ce temps, faire mousser au fouet quelques minutes les œufs et le sucre, sans trop les faire monter.
4Assembler.
Incorporer le mélange chocolat et beurre aux œufs, puis ajouter délicatement la farine tamisée.
Incorporer le mélange chocolat et beurre aux œufs, puis ajouter délicatement la farine tamisée.
5Mouler.
À la poche, garnir des moules en silicone ou des caissettes à muffins, en laissant une petite marge en haut.
À la poche, garnir des moules en silicone ou des caissettes à muffins, en laissant une petite marge en haut.
6Cuire.
Cuire environ 12 minutes : la lame d’un couteau plantée au centre doit ressortir propre.
Cuire environ 12 minutes : la lame d’un couteau plantée au centre doit ressortir propre.
DÉGUSTATION
Bonne dégustation, tiède ou froid.
👨🍳 Astuce du chef : Pour un cœur plus fondant, sortez les gâteaux une à deux minutes plus tôt, quand la lame ressort encore légèrement humide : ils finissent de cuire en refroidissant.
Tarte Fine à la Tomate
Sucre Cuit au Caramel
Crème Chiboust Vanille
Entremets Abricot et Mousse au Nougat
Petits Cakes Salés à la Fondue de Poireaux et aux Lardons
24 rue de Nièvre
58000 Nevers
Tél. 03 86 61 09 28
Fax. 03 86 61 09 28
Mail : cagnat.thierry@orange.fr
© À la Tentation
Thierry Cagnat, artisan pâtissier, chocolatier, confiseur et glacier à Nevers dans la Nièvre depuis 1994, vous propose une grande sélection de pâtisseries, chocolats, pièces montées ainsi que ses spécialités comme les nougatines de Nevers. Pour animer les papilles gustatives de vos invités, des prestations de traiteur sur des mets salés sont également disponibles.
