Biscuits Moelleux au Chocolat (mai 2026)
Intensément chocolaté et incroyablement fondant 🍫, ce biscuit moelleux est idéal pour la réalisation d’entremets et de gâteaux au chocolat. Sa texture aérienne et sa richesse en cacao en font une base gourmande et polyvalente, parfaite pour sublimer toutes vos créations pâtissières les plus chocolatées.
PRÉPARATION
Au batteur muni du fouet, faire monter les œufs entiers avec le miel jusqu’à obtenir un mélange mousseux et léger.
Faire fondre au bain-marie le chocolat avec le beurre jusqu’à obtention d’un mélange lisse et brillant.
Ajouter délicatement le mélange chocolat-beurre aux œufs montés.
Incorporer la farine tamisée en mélangeant délicatement afin de conserver une texture aérienne.
Étaler la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Cuire au four à 170°C pendant environ 15 à 20 minutes. Le biscuit doit rester moelleux au centre.
UTILISATION
Parfait pour réaliser des gâteaux au chocolat, des entremets, ou des bûches pâtissières.
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Thierry Cagnat, artisan pâtissier, chocolatier, confiseur et glacier à Nevers dans la Nièvre depuis 1994, vous propose une grande sélection de pâtisseries, chocolats, pièces montées ainsi que ses spécialités comme les nougatines de Nevers. Pour animer les papilles gustatives de vos invités, des prestations de traiteur sur des mets salés sont également disponibles.