Préparation :

1. Monter les œufs :
Au batteur muni du fouet, faire monter les œufs entiers avec le miel jusqu’à obtenir un mélange mousseux et léger.

2. Faire fondre le chocolat :
Faire fondre au bain-marie le chocolat avec le beurre jusqu’à obtention d’un mélange lisse et brillant.

3. Incorporer les préparations :
Ajouter délicatement le mélange chocolat-beurre aux œufs montés.

4. Ajouter la farine :
Incorporer la farine tamisée en mélangeant délicatement afin de conserver une texture aérienne.

5. Dressage :
Étaler la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

6. Cuisson :
Cuire au four à 170°C pendant environ 15 à 20 minutes. Le biscuit doit rester moelleux au centre.

Utilisation :

Ce biscuit est parfait pour réaliser des gâteaux au chocolat, des entremets, ou des bûches pâtissières.